Chef de Parti

De ziel van Hotel Twenty Seven komt tot leven in het kloppende hart van Amsterdam pal op de Dam. Jij gaat onderdeel uit maken van Toren’s crème de la crème team bestaande uit een hoog gekwalificeerd maar vooral gepassioneerd team waaronder Executive Chef Tim Golsteijn en s’ werelds beste wijnproever en talentvol sommelier van het jaar Lendl Mijnhijmer. Als jij net zo bevlogen bent als ons, dan zoeken wij jou. Wil jij samen met ons met trots de top van gastvrijheid representeren? Aarzel dan niet langer en solliciteer nu!

Wie ben jij?
Een enthousiaste teamplayer met een ‘hands-on’ mentaliteit en doorzettingsvermogen. Je deelt je kennis van producten en gerechten, je hebt ervaring met het opleiden van leerlingen en je hebt een flexibele instelling. Je hebt goede communicatieve vaardigheden en een gastgerichte instelling. Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in professionele keukens op het hoogste niveau.

Het verrichten van werkzaamheden voor de toegewezen partie:
- Bereiden en uitgifte;
- Het bewaken en controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, viscositeit e.d. Inclusief het corrigeren en bijstellen van de bereiding;
- Beoordelen van ingrediënten op kwaliteit, versheid, houdbaarheid e.d.;
- Het controleren, beheersen en verantwoorden van de juiste hoeveelheid grondstoffen;
- Portioneren en garen volgens vastgelegde instructies met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en presentatie;
- Bereiden van eenvoudige maaltijden voor medewerkers;
- Het begeleiden, aansturen en adviseren van toegewezen medewerkers en leerlinge;
- Inplannen en toewijzen van werkzaamheden, inclusief het geven van instructies;
- Het bewaken van de kwaliteit van uitvoeren van werkzaamheden;
- Toezien op het naleven van alle hygiëne en schoonmaak voorschriften (HACCP);
- Doorgeven en of bestellen van voedingsmiddelen en voorraadaanvulling conform procedure;
- Het ontvangen, controleren en opslaan van binnengekomen goederen;
- Het uitvoeren van alle overige relevante werkzaamheden;
- Het leveren van een creatieve bijdrage bij de inbreng van de te voeren kaart, menu's en evenementen;
- Het uitwerken en bijstellen van recepturen en bijbehorende instructies.


Wat bieden wij jou?
- Werken in een Michelin ster restuarant;
- De mogelijkheid en vrijheid krijgen om je droom na te streven;
- Werken in een jong en energiek team;
- Leren van de besten in hun beroep!
- Inspirerende locatie en werkomgeving.


Enthousiast geworden? Stuur dan snel je CV en motivatiebrief naar career@hoteltwentyseven.com of door op de onderstaande button te klikken.

Met vriendelijke groet,
Hotel TwentySeven

solliciteer direct

Menu
Bel
Locatie
Boek een suite